• 翠竹报春 黄瓜主打的高大上菜品

    2018-10-10 21:58:07

    翠竹报春 黄瓜主打的巨大上菜品 内容摘要:黄瓜好吃又养分,四季皆有,是市民餐桌上最常见的一道食材。别看黄瓜一般,若是精心设计与调配,黄瓜也能成为一道有着吉利涵义的 黄

      翠竹报春 黄瓜主打的巨大上菜品 内容摘要:黄瓜好吃又养分,四季皆有,是市民餐桌上最常见的一道食材。别看黄瓜一般,若是精心设计与调配,黄瓜也能成为一道有着吉利涵义的

      黄瓜好吃又养分,四季皆有,是市民餐桌上最常见的一道食材。别看黄瓜一般,若是精心设计与调配,黄瓜也能成为一道有着吉利涵义的巨大上菜品呢。

      每当重要家宴,我都会做一道‘翠竹报春’,首要食材就是黄瓜。家住大观区壕埂街的市民蔡先生曾经在饭店里当过几年厨师,在做菜上他向来是很舍得花心思的。他做的这道翠竹报春,主食材就是黄瓜,而配菜则是鸡肉和赤色甜椒。

      蔡先生介绍,做翠竹报春,先要将半只母鸡泡去血水后跟清水一同下锅煮3~4小时,煮好的鸡取鸡腿一只,将鸡腿肉先撕成长条状然后切成小丁,红甜椒、黄瓜也别离切成细碎小丁,参加苹果醋、盐拌匀备用;接着制造黄瓜盅,先将黄瓜切成平等长度的段,在两头的边际处悄悄划开1厘米左右深度的薄片开口(千万不要切到底部),再沿此开口横切,将上面这块拿掉就是黄瓜盅的开口部;上盖拿掉后,再用小刀刺进黄瓜边际,四边都划开,以便取出内瓤,然后用叉子叉着挑出内瓤;做好后的黄瓜盅在大盘子中摆好,然后用剪刀将黄瓜皮剪出些竹枝、竹叶、竹笋,并排摆在黄瓜周围;最终将调拌好的酸甜鸡肉、甜椒、黄瓜丁放入,汤汁也均匀地涣散倒入每个盅内,刘伯温四不像图翠竹报春就做好了。